Me rrënjët e saj në industrinë e kasapëve, thikat Victorinox preferohen gjerësisht nga kasapët, me cimetrin si një nga modelet më të përdorura. I zbatueshëm për një mori detyrash therje të mëdha dhe të vogla, përdoret zakonisht për ndarjen e pjesëve më të mëdha të mishit dhe tehu i mprehtë dhe i lakuar lejon përdoruesin e tij të shkurtojë mishin më afër kockës.