San Valentino përfaqëson një dëshmi të mjeshtërisë së prodhimit të verës në Villa Schinosa, me një maturim prej 24 muajsh në kupa lisi franceze, të ndjekura nga rafinim i mëtejshëm në shishe. Në një ekuilibër të përsosur midis përmbajtjes së alkoolit, taninave, aciditetit dhe sheqernave të mbetura, kjo verë është ideale për të shoqëruar pjata intensive si mishi i pjekur në skarë, mishi i gjahut dhe djathrat e pjekur, duke ofruar një përvojë të paharrueshme shijimi.